涪陵榨菜作为中国的腌菜代表，与法国的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并称为“世界三大腌菜”，闻名中国，享誉世界，中国的传统美食文化也得以传承和发扬，令人骄傲。

酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。