卷笔刀由刀片、螺钉、刀架组成。刀片是用T8--T10钢做的，因为它含炭量高，所以能保证有足够的硬度，而且比较锋。但是，也因为含炭量高，导致它韧性不足，比较脆，容易折断。

市场上有些低劣产品，为了降低成本，采用低炭钢（A3钢）生产削铅笔的小刀，则缺乏硬度，也不锋利。刀架材料是用塑料。