食材用料
姜 3片，虾 9只，白胡椒粉 1勺，盐 5克，鸡蛋 1个，淀粉 5勺，面粉 20克，面包糠 50克
做法步骤：
步骤 1
处理好清洗干净虾，留虾尾部，放入姜片、少许盐拌匀，腌制10分钟
步骤 2
加鸡蛋、面粉和少许水制作面糊，加少许盐和白胡椒粉
步骤 3
裹虾步骤1 、淀粉 2、鸡蛋面糊 3、面包糠
步骤 4
油锅热，下锅炸制两边金黄即可出锅
黄金螯大虾的做法
主料 鲜虾10支 红椒10克 黄椒10克
辅料 油适量 盐适量 花椒适量
做法步骤
1、冻虾泡水解冻
2、彩椒准备好，无需过多
3、将彩椒切成小丁
4、鲜虾去壳，去下线，洗净，沥干水分
5、用牙签穿过虾的身体，这样炸出来的虾不会卷曲
6、鲜虾粘裹淀粉
7、粘裹淀粉的虾粘裹蛋液
8、将裹上蛋液的虾放入面包糠中，均匀包裹
9、包裹面包糠的虾放置一会
10、热锅热油，下入虾油炸，先中小火，最后大火上色
11、捞出炸好的虾放置于吸油纸上一会
12、最后摆盘
13、撒上彩椒丁即可
