砂锅好。

砂锅更好。因为砂陶炊具是由粘土，长石，石英等烧制的，成品内壁分布着许多微孔，具有很好的通气性、吸附性、且传热均匀。能持续均衡的将热力传递到原料内部，使原料最大限度将所含鲜香物质溢出。用砂锅煲鱼汤，先用大火烧开锅后，转小火让汤成“菊花滚”状，慢慢煨1-2个小时，味道特别香浓可口。