是因为煎饼两面都是干的，所以不能黏到一起。大家都知道煎饼是以薄脆为上等品的，要想达到这种口感，煎饼要摊得薄，烙得干才行。不能太厚也不能水分大，不然会粘到一起，揭不开或一揭就破损，卖相不好。

烙得干表面形成硬皮互相不粘，好揭开，好分张而且好保管，储存时间久。

为什么煎饼黏不到一起

手工煎饼不好接是因为火候太小了。所以煎饼的边缘还粘黏在一起，导致了不好接。建议把火候控制在合适的大小，煎饼在做的时候，不要太厚，希望我的回答对你有帮助哦。