鱼仔是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼仔是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼仔，用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼仔，还有鲐鱼仔、大黄鱼仔等。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。