香椿树开花结的果实等到成熟了以后，还是可以食用的，并且营养价值也是非常高的。其中含有了丰富的苹果酸、柠檬酸等成分，有促进食欲和帮助消化的作用。食用方法也比较简单，可以和冰糖一起煎水喝。常吃还有润肤明目方面的功效和作用。