能吃。

真空包装好的熟玉米，保质期可长达18个月，且可以保持玉米原有口感及营养，是可以长期食用的。但在这里要注意的是在购买真空包装熟玉米时，要选择正规厂家生产的，包装熟玉米的真空包装袋是要经过食品包装安全认证的才是安全健康的，毕竟真空包装袋是直接接触食品的一种包装，其安全性会影响到食品的安全健康。