主料:

河粉适量、鸡蛋2个

辅料:

胡萝卜适量、 小葱适量、 老抽适量、 生抽适量 、色拉油适量、 蚝油适量

步骤1

准备原材料。

步骤2

将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。

步骤3

将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。

步骤4

锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边。

步骤5

放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌。

鹅蛋炒河粉的家常做法

食材：熟鸡胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，鹅蛋2个，辣椒片少许，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙

做法

1、)将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段备用。

2、)起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下，再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀即可盛盘。