20度以上。

南美白对虾要在水温20℃以上才能正常生长水温低于18℃摄食量降低16℃时摄食大量减少，水温低于12℃南美白对虾基本不摄食，而且易冻伤、冻死当白天棚内水温高于28℃时，一定要注意通风降温，必要时增加换水处理。在晴天的时候，可以适当的开棚通风几个小时，通过空气对流，即防止水体的溶氧不足，又避免棚内温度过高造成其他的一系列问题。