九阳破壁机原理是利用高速旋转的刀片击破植物的细胞壁，从而释放细胞里面通过咀嚼不能完全释放的营养物质。破壁机的材质都是高硼硅玻璃材质的，安全性更高。目前破壁机还有些304材质，不建议购买。高硼硅材质结实耐用能看到里面食物的状态比较理想，因此九阳破壁机的盖子就没有不锈钢的了，一般配有食品级塑料盖子使用。