黄豆渣好，黄豆渣再利用比绿豆渣广泛，营养成分也高于绿豆渣。人可以食用，可以当饲料，也可以当有机肥。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。