香辣可口的意思:因为辣椒过油后产生的化学反应，使所做的饮食味美合口。

     《二刻拍案惊奇．卷三八》：「即时奔往闹热衚衕，只拣可口的鱼肉荤肴、榛松细果，买了偌多，撮弄得齐齐整整。」《红楼梦．第六二回》：「又命小燕也拨了半碗饭，泡汤一吃，十分香辣可口。」

     川菜系列以香辣为主，所做菜更可口。