玉米渣淘洗干净，放入开水锅内，等粥煮成粘糊状的时候，放一些碱，再继续煮，待粥开锅的放向变成从锅的外沿儿向内翻开的时候，就熟了。

大一点儿的玉米渣还可以与大米一起做米饭，做米饭之前要先在冷水中浸泡1个小时，为了更好吃，还可以放几颗大枣，用电饭煲做的话方便一些，不用控制时间。如果上蒸笼蒸的话，上气以后大概40分钟就熟了。如果用高压锅蒸，上阀后最多20分钟就行了。

玉米渣怎么样才算熟

我就不放碱，多煮会就行了。放碱破坏营养。最好先把玉米渣放在水中调成糊状（在一个碗中用凉水），水开之后在倒入水中。然后多搅一搅，不然糊锅底，看锅一直开，就小火熬。看着黏糊了就行了。