因地形似狮，又象牛头，故名

牛头狮是本地人的叫法，闽南版的牛杂火锅！就是在砂锅中依次加入白萝卜，炸豆腐，炸芋头垫底，然后加入口感不同的牛的部位，常见的有牛板筋，牛蹄筋，胸口肉，牛舌，牛腩，牛肉羹，牛肉丸。最上面放调味品，沙茶辣，古龙肉罐等。最后加入大骨汤，烧开即可！