对于DNA而言，它其实很耐烧，甚至还被用来当成是防火材料。之前就有来自于意大利都灵理工大学的研究人员，从鲱鱼精液中提取的DNA，用于提升棉织物的热稳定性和阻燃性。

这里的原理在于，DNA受热后会产生磷酸和含氮基团（A、T、C、G），前者的机构非常稳定，在加热后会构成稳定的交联状固体物质或碳化层，后者高温下会释放出氨气，氨气是有阻燃效果的，这就使得DNA具有阻燃的效果。

因此，如果用普通的温度来烧基因，我们会得到一堆磷酸和含氮基团。

平常我们做饭时，饭菜当中还会有嘌呤，这其实就是DNA在高温蒸煮下的产物，它们并没有因为高温而消失。