不建议泡一晚。 

奇亚籽成分中富含脂肪酸α-亚麻酸、omega-3脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、维生素以及绿原酸、咖啡酸、杨梅酮等抗氧化活性成分，一般是用水冲泡，等10-15分钟左右，奇亚籽析出胶质后就可以吃了，如果放置一晚上，温度较高的话，奇亚籽中的营养成分可能会与空气中的细菌微生物接触过久发生变性，导致奇亚籽水有变质的可能。