（1）将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。

（2）将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。

（3）将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好，经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出。

（4）把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止。

（5）还要进行过滤和封存的工作，步骤比较繁琐。

（6）封存，等待几个月，便可以饮用。