牦牛体型紧凑，四肢健壮发达，全身被毛浓密，较矮，是为了适应恶劣的高原气候环境。牦牛有高原之舟之称，它是牧民们必不可少生产和生活资料，是青藏高原的特殊物种，它长年生活在高海拔，低气压，氧气稀薄，气温低，牧草生长期短，长期营养缺乏的恶劣生态环境中，仍然给人们提供了味道鲜美，营养丰富的奶肉产品。