可以吃的。泡椒凤爪是一种食品，用泡椒与鸡爪加工腌制而成，做泡椒凤爪，首先要把泡椒先腌做好，然后把鸡爪煮熟，加入油盐等配料卤烧好，进味，就可以加入泡椒凉拌即可，营养丰富，开味爽口，人们都喜欢吃。由于鸡爪胶质多，如果煮太久，鸡爪而有溶解胶质，遇冷后会成果冻状，但不影响食用的，可以吃的。