用料

裂腹鱼1斤

油适量

蚝油，酱油，生抽。适量

13香，盐，蒜蓉辣酱。适量

姜一片

蒜两瓣

干辣椒一个

料酒适量

水400毫升

做法

1/5鱼清理干净，姜切片，蒜切片，辣椒切两半。

2/5热锅放油下鱼，姜片，蒜片。鱼煎至表皮微微黄。

3/5放蚝油，生抽，酱油，蒜蓉辣酱，13香，料酒。放油锅中炒一炒。加水。（水大约400ml。）

4/5加适量盐，干辣椒下锅。

5/5大火烧至20分钟，出锅。