比利时蓝牛它们和一般牛不太一样，主要表现在极端生长的肌肉。它们的腰部，臀部，肩部，背部的肌肉都比一般牛发达得多，比利时蓝牛原产地在比利时。

原本饲养有产奶和产肉两个目的。直到19世纪从英国引进了短角牛进行杂交，以提高其作为肉牛的能力，于是这种"怪"牛就出现了。