可以的。

如果您打算水种的是带根香菜，直接放在清水里也可以存活，作为景观用，但生长较缓慢。 

如果是水培或者和鱼共生，是要看情况，尤其和鱼共生，会影响水质。

如果是科学配置的营养液，是完全可以的，那叫做水培香菜。

个人建议最好还是用土栽培。