原料
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鸭子 (2片)
黄瓜 (2根)
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
红椒 1个
冰糖 1小蝶
高度白酒 2勺
料酒 2勺
生抽 1勺
姜片 3片
油盐 适量
1/准备好所需材料。
2/土黄瓜去皮备用，鸭腿肉切块备用
3/鸭腿肉块放入冷水中焯煮， 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥
4/锅中放入少许油， 下入焯过的鸭腿肉进去煸炒
5/煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒
6/翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去煸炒上色
7/加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟
8/将切块的黄瓜块放入
9/加盖再炖煮5分钟
10/加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁，盛入大碗中， 表面撒上小葱末，这道好吃的土黄瓜烧鸭腿肉就做好了，上桌可以享用了。
11、美味又好吃的鸭子拍黄瓜的做法完成开吃了。
鸭子拍黄瓜的做法
黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂
2、切成小块
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可
5、小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓
鸭子拍黄瓜的做法
1黄瓜洗净切成片待用，锅内放油烧热放入黄瓜爆炒加点盐
2炒几分钟后放入砍切好加了料从卖卤菜店买回来的鸭子，加大火力翻炒一段时间。
3待烧鸭出油的时候加一丁点盐拌均匀然后放入独蒜米翻炒几下装碗开吃。
