碱水泡桃核不可以变红，因为水碱会破坏核桃里的花青素，不建议用碱水泡。金刚菩提的花青素和人体的油脂反应，会让菩提变红，所以好的核桃都是慢慢把玩出来的，再说把玩出来的才有成就感。

新核桃上油一定要等核桃完全干透之后再上油，这样，今后的核桃才能盘得红润漂亮。选核桃油，最好选北方的山核桃油。若实在买不到，可以现砸开核桃，直接取油。

假如没有核桃油，可用好的橄榄油代替