材料：牛肉500g，马铃薯300g，油，盐，酱油，料酒适量，葱2根，姜3片

1、将牛肉切成约3 厘米见方的块，马铃薯去皮切成滚刀块。

2、炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒，加水清水（与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹，改用小火。

3、焖至快烂时，加糖、马铃薯、料酒、味精，继续焖至牛肉软烂即可。