材料：

乌龟500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许

做法：

(1)将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净

(2)将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块

(3)将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒

(4) 加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量

(5)再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖

(6)至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可