用料

鱼1条

盐6克

姜5片

步骤 1

鱼洗干净重新处理

步骤 2

鱼头+鱼尾做鱼汤

步骤 3

鱼肉切好备用清蒸

步骤 4

用厨房纸吸干鱼身上水分

步骤 5

放盐腌制20分钟。这时候可以准备开水和姜片

步骤 6

入锅（热锅+热油）香煎鱼保证鱼身干燥，这样不会粘锅。注意少翻鱼

步骤 7

开水放入煎过的鱼中，保持热水翻滚。转至小火30分钟。白白的鱼汤就能出锅，淘米水煮鱼汤的做法完成。