食材用料
鱼头 1个，柱侯酱 半勺，蚝油 1勺，生抽 1勺，蒜苗 3根，红辣椒 1/4个，芹菜 5根，盐 微量，油 适量
柱侯酱焖鱼头的做法步骤：
步骤 1
锅烧热，放入油（占半个锅底），将鱼头放入，开小火，单面煎5分钟，再翻面煎8分钟左右
步骤 2
蒜苗切5厘米段，红辣椒切圈，芹菜切10厘米段。将蒜苗炒香。
步骤 3
将鱼头铲出，锅里加一锅底水，放入柱侯酱，用勺化开，再加入盐（不够咸的话加入酱油），再加入油，放入蒜苗，辣椒，煮一下，再放入鱼头焖。等菜快熟的时候放入芹菜，差不多就起锅。
柱侯酱焖鱼头正宗做法
用料
皖鱼鱼块，鱼泡
干葱头，蒜头，姜片
柱候酱，生抽，鸡精，花生油，胡椒粉，广东米酒
做法步骤
步骤 1
买的鱼头，洗干净沥干水份。
步骤 2
干葱头，蒜头，姜片切好。
步骤 3
烧一锅水加点料酒，把鱼泡下锅焯水去腥。鱼头蘸上生粉，下锅两面煎至金黄盛起。
步骤 4
倒油爆香葱姜
步骤 5
然后加入鱼头，加生抽，柱候酱，胡椒粉，鸡精，加点水焖一下，不要随意翻动，鱼头容易散掉。出锅前沿锅边撒点广东米酒即可
