食材主料
鸡蛋2个，沙仁8个
辅料
油适量，盐适量，葱花适量
步骤
1、沙白泡水里加点油养干净
2、鸡蛋加盐打散，过筛倒入盘中备用
3、锅里烧一碗开水的量，将沙白放进去加盖煮至开口立即停火，大概分钟左右
4、将沙白捞出
5、把烫沙白的水倒入盘中，轻轻搅拌与鸡蛋液混合
6、将烫好的沙白放入鸡蛋液中，上蒸锅用慢火蒸至蛋熟，约十分钟左右，不要蒸过火了，否则水蛋不嫩影响口感，如果见水蛋表面有气孔就表示过火了，要立即停火
7、切好葱花
8、水蛋蒸好后撒上葱花淋上香油即可出锅小贴士鸡蛋打散后过筛蒸出来会比较顺滑，蒸水蛋要用热开水冲入鸡蛋液中，慢火蒸，把握时间不要蒸太久，水蛋才会嫩: )
砂仁蒸蛋最正宗的做法
鸡肉。
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2枸杞、葱、姜。
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3砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
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4鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫。
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5将焯过的鸡肉倒入汽锅中。
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6再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。
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7最后均匀地洒上磨好的砂仁。
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8然后放在蒸锅里蒸半小时即可。
