主要食材：
前臀尖、葫芦条、葱、姜、八角、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、冰糖、盐、开水适量
制作过程：
1、去年的今天买的葫芦条还剩不少呢，现在已变了颜色，但用清水浸泡过后，看着还是很新鲜的。
2、将前臀尖洗净后，切成块状，锅中放入凉水，将肉块入锅中，开大火。水煮开后将上面的浮沫全部撇去，煮上几分钟后，沥干水分装入容器中备用。
3、炒锅烧热后，倒入食用油，将2小勺的白糖入锅中，转小火慢慢炒至融化，当白糖变成褐色时，倒入肉块翻炒均匀上色。沿锅边倒入适量的料酒，翻炒过程中还能带走一些肉的腥气味。
4、分别放入生抽、老抽、蚝油、葱段、姜片、八角、冰糖、翻炒均匀。
5、取另外一个不粘锅，倒入开水，水量要一次放够了，中途最好不要再加水。将铁锅中的肉块全部倒进来，大火烧开。
6、盖上锅盖，中小火炖上一个小时，因肉比较多，捞出一部分另做它用。
7、洗干净的葫芦条先捋顺，放在菜板上从中间切上一刀因为葫芦条有点过长，食用起来实在不方便。
8、切好的葫芦条放入锅中，转大火烧开。
9、葫芦条快炖熟时放入食盐调味。如果汤汁过多的话，也可以大火收一下汁。
10、成品图。一道下饭菜，肉块软嫩鲜香入味，葫芦条有肉香还特别有嚼劲。
干葫芦条炒肉的做法大全家常
食材：干葫芦条120克，五花肉150克，猪油少许，葱花5克，蒜片8克，生抽2勺，胡椒粉2克，盐6克。
1、干葫芦条剪成段，温水泡两小时变软，切蒜片，葱花，五花肉切片
2、热锅放少许猪油化开（如果没有猪油可以用植物油代替），葱花蒜片炒出味，放入五花肉片翻炒变色
3、倒入泡好的葫芦条翻炒两三分钟
4、放入少许生抽继续翻炒均匀，倒入水，基本与葫芦条平齐，盖锅盖中火炖煮
5、待锅中汤汁剩三分之一的时候开盖放入少许胡椒粉少许盐翻炒收汁，装盘即可。
