用料:
西葫芦 2个
肉糜 200克
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 2勺
葫芦肉末的做法步骤:
步骤 1 提前半小时腌制肉糜，蚝油：生抽：料酒=2:1:1，肉糜中可以加些生姜碎。 我更喜欢蚝油调味，口感比老抽要好吃，豆酱味没有那么浓，也很适合搭配蔬菜。
步骤 2 西葫芦滚刀切后装盘备用
步骤 3 下油，然后倒入肉糜翻炒，因为提前腌制了，不需要再加任何调味料了
步骤 4 肉变色说明炒熟了，之后可以倒入西葫芦一起焖。 我喜欢一次性多做一些肉酱，这时可以盛出一部分放冰箱冷藏。
步骤 5 大火翻炒后转中火，不需要加水，焖的过程会出水。
步骤 6 大概焖8分钟，金灿灿的颜色说明入味了，非常之下饭哦～
葫芦肉末的做法大全
葫芦肉末的做法
原料：西葫芦、胡萝卜、里脊肉、小米辣、大蒜、大葱、豆瓣酱、鸡精、生抽、清水、胡椒粉、玉米油、白糖。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、准备辅料。
第3步、西葫芦洗干净从中间切开再分成两半，去掉里面的籽。
第4步、将西葫芦和胡萝卜切成片。
第5步、生姜、大蒜和大葱切成末，小米椒切成斜段。
第6步、里脊肉洗干净切成肉末。
第7步、锅中加水，水开后里面加盐和两滴油，将西葫芦和胡萝卜焯水一分钟捞出。
第8步、锅中倒油，油温六成热将肉沫倒进去翻炒至变成白色。
第9步、将葱姜蒜末放进去炒出香味，再将小米椒放进去翻炒均匀。
第10步、里面加一勺豆瓣酱炒出红油。
第11步、将焯过水的胡萝卜和西葫芦倒进去，里面加鸡精、白糖、生抽和胡椒粉翻炒均匀。
第12步、里面加少许清水大火翻炒均匀收汁。
