材料
熟驴血300克，油菜50克，芹菜50克，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，干辣椒15个，食用油30克，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法
1、将油菜洗净后备用驴血切成厚片葱、芹菜洗净切成段姜、蒜洗净切末
2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末
3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗
4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入驴血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
驴白血正宗做法
驴血制作驴白血：
1、驴血里加盐
2、驴血里的血红细胞凝固成棉花
3、然后把驴血里的血红细胞捞出来
4、剩下的血清，蒸熟后，就是白色的了。
白血是经过处理的，驴血口感很好但有人不太喜欢那味，血清凝固后就是吃的白血，吃起来更爽滑，口味也更好 。
