甘蓝型油菜菜薹风味独特、质地细腻、口感脆嫩，烹饪后色泽浓绿鲜艳，视觉和味觉效果好于其他菜薹，并且富含维生素和微量元素，既可鲜食，又可脱水制作干菜或速冻出口。