想要让午餐肉不红，只要风干里边的水分就会变白，一般我们切好的午餐肉片放在盘子里边是非常红的，但是当我们晚上再去吃的时候，就会发现水分已经跑掉了一部分，剩下的午餐肉有点像花生皮的颜色

午餐肉怎么不红

午餐肉颜色不红不正常就是有色素，不好说成分是什么，属于食品护色剂或着色剂，常用的合格色素有红曲色素（纯天然），人工合成红色素有食用红6号、食用红7号。而胭脂红，日落黄，硝酸盐与亚硝酸盐等常用于肉类腌制品。但含量有限制过量有毒，通常禁止用在熟肉制品中。