最初采制竹叶青的茶树品种为四川中小叶群体种，该品种发芽早，氨基酸含量高、茶多酚和咖啡碱含量低，所制名茶香气高，滋味浓醇甘爽。

近年来引进种了福鼎大白茶、福选６号、福选９号、福选１２号等无性系良种，发芽期更早，产量更高，品质优异。