提拉米苏要放手指饼干——提拉米苏之灵魂伴侣。

     手指饼干，英文名 Biscuits又名“彼士裘伊蛋糕体”。通常用来作为提拉米苏的饼底和围边，没有手指饼干加入的提拉米苏，是没有灵魂的！

    此外，很多慕斯类甜点，也会使用它作为饼底，它是基础饼底的一种。配方因为无水无油，因此饼干烘烤成熟后，表面酥脆，内里充满气孔，就非常容易吸收糖酒液、果浆、果汁、慕斯糊当中的水份，使得整个甜点的口感更丰富，更多层次。