一粒葡萄的含糖量平均为10%左右。不同品种的葡萄含糖量略有不同，巨峰葡萄、玫瑰香葡萄含糖量偏高，可高达12%，而马奶子葡萄含糖量较低，仅9%左右。葡萄中的糖以葡萄糖为主，葡萄中含有丰富的矿物质和维生素，还含有丰富抗氧化物质原花青素，鲜葡萄中还含有黄酮类物质，这类物质能够防止胆固醇的形成，对预防动脉粥样硬化，心脑血管疾病有一定的作用。