首先肯定没有渝菜这个说法，属于川菜，作为八大菜系之一。国家肯定是承认的，但只有以重庆菜为代表的江湖菜，要知道 重庆以前是属于四川的  后来划分了出去 成了直辖市 它们的菜也是属于川菜 其特点为辛辣刺激，油烟重，吃得畅快是川菜的一种。