斑点鲈鱼大多是海水鲈鱼，一般称海鲈鱼，体型一般较大，鱼身粗且长，肉质紧密，肉质有些发“柴”，一般习惯清蒸，吃起来带有较浓郁的海腥味。

普通鲈鱼大多生活在淡水湖、河里，，外表比较光鲜，肉质细嫩，富有弹性，红烧、清蒸、香煎均可。

从价格上看，海鲈鱼价格偏贵，一般在20元一斤，淡水鲈鱼因目前大量养殖，价格在13元左右。