因为泰国香米含水量低，据我所知泰国香米有数十种之多。

另外，同一种香米又分为新米，半新米，旧米（陈米）。无论什么米种，只要是新米就会很软，煮米的时候要少放水，否则会烂。新米香而软。中国人喜欢，但泰国人喜欢硬的米（陈米），因为他们大多数来炒饭。炒饭的米用旧米炒出来粒粒香脆口感好。估计您买的是陈米。建议用高压锅多加点水煮饭，或用来炒饭，做海南鸡饭。