电炒锅最容易坏的地方在于电炉盘。现在市面上用的电炒锅分二种，一种是锅与电炉盘连体的还有一种是锅与电炉盘分开的。

电炒锅的加热原理，都是通过电炉盘里的电阻丝通电后产生热量来使用的。而电阻丝是易损耗品，长期加热或使用不当则容易损坏(烧毁)。