酒鬼酒传承不是贴牌酒。
酒鬼酒没有贴牌酒的,而且是中粮旗下企业,可以放心。
酒鬼酒公司始创的馥郁香型白酒,“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品“前浓、中清、后酱”馥郁三香。
浓、清、酱三香共生原因:
(1)小曲糖化:形成清香香气的主要工艺。
(2)清蒸清烧:蒸粮与蒸酒彻底分开,与清香型操作相似。
(3)大曲续糟、大曲配醅发酵、泥窖提质增香,是形成浓香香气的主要工艺。
(4)使用中偏高温大曲、堆积发酵可形成酱香香气的前体物质,长期储存生成类似酱香的微量复杂成分。
原创 | 2022-11-30 11:42:21 |浏览:1.6万
酒鬼酒传承不是贴牌酒。
酒鬼酒没有贴牌酒的,而且是中粮旗下企业,可以放心。
酒鬼酒公司始创的馥郁香型白酒,“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品“前浓、中清、后酱”馥郁三香。
浓、清、酱三香共生原因:
(1)小曲糖化:形成清香香气的主要工艺。
(2)清蒸清烧:蒸粮与蒸酒彻底分开,与清香型操作相似。
(3)大曲续糟、大曲配醅发酵、泥窖提质增香,是形成浓香香气的主要工艺。
(4)使用中偏高温大曲、堆积发酵可形成酱香香气的前体物质,长期储存生成类似酱香的微量复杂成分。
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