二氧化碳。
金针菇是好气性真菌中的一种，当金针菇处于通风良好、空气中含有的氧气充足的环境中，菌盖就会有良好的伸展发育。
当空气中二氧化碳的浓度在0.06%-4.9%时，菌盖的生长就会受到影响。当空气中二氧化碳的含量大于1%时，菌盖就会基本停滞发育。
培养优质金针菇必须的因素是
碳源。金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳化合物，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类、有机酸和醇类等。以淀粉为最好，其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、乳糖、半乳糖也能利用，但不能利用菊糖。
氮源。金针菇可利用多种氮源，其中以有机氮最好，如蛋白胨、谷氨酸、尿素等。天然含氮化合物如牛肉浸膏、酵母浸膏等也是很好的氮源，对无机氮中的铵态氮，如硫酸铵(在维生素B1存在时)也可利用，而对硝态氮素营养和亚硝态氮的利用很差。
无机营养。金针菇的生长发育还需要一定量的无机盐类，如磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等。金针菇从这些无机盐中获得磷、铁、镁等元素。其中以磷、钾、镁三元素为最重要，适宜浓度是每升培养基加入100～150毫克。
