其实一些新陈皮并不贵，贵的是三年以上的老陈皮，陈皮的陈化年份越高，口味层次就会越显著，药用价值也会越高，而想要得到年份高的陈皮并不简单，因为陈皮的保存很困难，而且每一年都需要进行晾晒，避免发霉虫蛀，所以年份越久的陈皮就越稀缺，所以价格也会很贵。

陈皮在日常生活中可以当做调味品，在做菜的时候放一些陈皮，不仅可以调味去腥，还具有一定的营养保健的作用。