青口在每年的9月中旬到11月是最肥美最好吃的时候，可以煮汤，可以挑肉出来爆炒香葱，也可以油焖……

但春天觉得，在它最肥美的时候，特别适合蒜蓉蒸，味道简直是一流。你甚至可以吃出蒜蓉蒸生蚝的感觉，价格却只有生蚝的1/4。

蒜蓉蒸青口，最关键的就是下锅的时间点和蒸的时间，如果能把握好，爽脆鲜甜的口感绝对跑不掉。