锋钢刀好。

俗 称：因主要做各种加工用刀具，如：铣刀，车刀，拉刀，滚刀等有非常锋利的刃口，所以称“锋钢”，又因为淬火后，放在空气空冷，即风吹吹冷，就可以得到很高的硬度，所以又叫“风钢”。

但这是“古时候”，现在估计已经没人再用风吹吹冷了。有些地方对其中的一些品种也叫“白钢”，有种产品就叫白钢刀。