温州盘菜种植可在8月上旬播种滨海平原地区一般在8月下旬播种，到白露节气前后移苗，次年1月下旬陆续上市。

温州有一种曾被浙江省列入首批地方特色品种种质资源保护名录的特色蔬菜，名为“温州盘菜”。这种蔬菜选择在最冷的季节开始成熟上市，而且经霜冻之后，埋在土中的盘菜越发变得质轻、肉细、味甜。春节期间，温州人餐桌上会开启以盘菜为食材的花样吃法——盘菜炒年糕、红烧盘菜、盘菜生、盘菜蘸虾虮肉等，成为酒席上必不可少的一道时令蔬菜。