盆中倒入1公斤的新鲜小龙虾，用刷子将小龙虾刷干净，大家要多换几次水，一直将小龙虾清洗到水不再浑浊即可。

将洗净的小龙虾放入盆中，倒入4小勺食盐，然后倒入2瓶啤酒，用筷子搅拌均匀。将小龙虾浸泡在啤酒中2个小时，在食盐和啤酒的作用下，小龙虾会将身体中的脏东西吐出来，不用去虾线、剪虾头也会很干净。