1、可以生腌

2、比较爽口，新鲜豇豆洗干净，摊开晾干。凉开水倒入瓶中。将豇豆放入瓶中，放生姜几片，干辣椒几片(新鲜辣椒会烂)，放点花椒，一个八角，一点小茴，然后一定要放冷透的开水。盐根据水的多少来放，不能太咸，可以尝一下，水盖出豇豆就行，最后加点白酒，这样不会起白沫。

3、一般泡3-4天泡透芯就行，捞点出来尝尝，不行再泡两天。